Σε μια πρόσφατη παράσταση μπαλέτου Atlanta, με εντυπωσίασε το επίπεδο του αθλητισμού, της αντοχής και της δύναμης που απαιτεί η σημερινή κλασική και σύγχρονη χορογραφία. Ένα λεπτό, οι χορευτές ξυπόλυτοι πέφτουν σε ακροβατικές περιστροφές και το επόμενο λεπτό κάνουν συνεργαζόμενες πιρουέτες σε grande plié. Όλα αυτά απαιτούν τα σωστά είδη στρατηγικού χρονομετρημένου καυσίμου για τους μυς εργασίας και τον εγκέφαλο.
Ο Zachary Hench, καλλιτεχνικός διευθυντής του Juneau Dance Theatre και βετεράνος κύριος χορευτής, μας υπενθυμίζει: «Οι χορευτές χρειάζονται τόσες τεράστιες ποσότητες ενέργειας. Πρέπει να θυμόμαστε ότι βγαίνουμε από το σώμα μας αυτό που το βάζουμε ». Όταν είστε νέος χορευτής, είναι εύκολο να πέσετε σε ανθυγιεινές διατροφικές συνήθειες στον πολυάσχολο τρόπο ζωής και την πίεση να κοιτάξουμε έναν συγκεκριμένο τρόπο. Μόλις έχετε μερικά χρόνια ζωής στην εταιρεία σας, συνειδητοποιείτε γρήγορα τη σύνδεση μεταξύ έξυπνων επιλογών και επιδόσεων τροφίμων και ποτών. Ως διαιτολόγος και πρώην επαγγελματίας χορευτής, αναγνωρίζω την ανάγκη οι χορευτές να έχουν σαφή παραδείγματα για το τι πραγματικά βοηθούν τα τρόφιμα (και έχουν καλή γεύση).
ατμόσφαιρα sf
Ποια καλύτερη πηγή ιδεών από τους πραγματικούς χορευτές που εργάζονται; Αυτή είναι η υπόθεση πίσω από το νέο βιβλίο Nutrition for Great Performances και DVD και την εκστρατεία «Real Dancers Eat». Εδώ είναι μερικές από τις καλύτερες (και πιο νόστιμες) ιδέες και συνταγές από πραγματικούς χορευτές.
# 1. Πάρτε τα χόρτα σας με οποιοδήποτε μέσο είναι απαραίτητο .
Το σπανάκι, το λάχανο, το chard και όλα τα φυλλώδη πράσινα εξακολουθούν να αποτελούν τους αδιαμφισβήτητους ισχυρούς της διατροφής και της ευεξίας. Εάν είναι πολύ ήπια από μόνα τους, ντύστε τα. Ο Troy Schumacher, χορευτής με το New York City Ballet, διευθυντής του BalletCollective και περιζήτητος χορογράφος, λέει: 'Λατρεύω μια σαλάτα πριν από το δείπνο ή ως σνακ και μου αρέσει η σάλτσα σαλάτας.'
Το Troy’s Basil Salad Dressing συνδυάζει ½ φλιτζάνι λευκό ξύδι κρασιού, ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο, ½ κρεμμύδι (κιμά), 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon, 5 φύλλα βασιλικού (κιμά) και μια πρέζα αλάτι. (Αυτή η συνταγή κάνει πολλά να διατηρηθεί στο ψυγείο για περίπου δύο εβδομάδες). Προσθέστε τόνους λαχανικών και μερικούς σπόρους κολοκύθας στη σαλάτα για να αυξήσετε τα θρεπτικά συστατικά.
Η Elana Altman, πρώην σολίστ με το Σαν Φρανσίσκο Μπαλέτο και τώρα ειδικός στα τρόφιμα και τη γεωργία, λατρεύει να μαγειρεύει τα χόρτα της και να σερβίρει με polenta. Τεμαχίζει 3-4 μεγάλα φλιτζάνια (1 έως 2 μεγάλα τσαμπιά) χόρτα και αφήνει στην άκρη. Στη συνέχεια, σε 2 κουταλιές ελαιόλαδο, σοτάρουμε 1 μεσαίο κρεμμύδι ή πράσο (ψιλοκομμένο), 3 κομμένες σκελίδες σκόρδο και διπλώνει τα χόρτα καθώς μαγειρεύουν. Προσθέτει 1 κουταλιά ξίδι μηλίτη μήλου και μια πρέζα αλάτι για να τραβήξει την υγρασία από τα χόρτα, μαγειρεύοντας για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Εύκολο, γρήγορο και τέλειο με πολέντα, πατάτες ή ζυμαρικά ολικής αλέσεως για επιπλέον ενέργεια.
# 2. Η ενυδάτωση έχει σημασία!
Γιατί να μην κάνετε το ρόφημα ενυδάτωσης να μετράει επίσης στην ενίσχυση της ενέργειας και της ανοσοποιητικής λειτουργίας;
Η Alessa Rogers της Atlanta Ballet φέρνει τα σπιτικά smoothies της στο στούντιο. Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Rogers.
Η Alessa Rogers είναι μια κορυφαία χορεύτρια με το Μπαλέτο της Ατλάντα και είναι γνωστό ότι περπατάει γύρω από το κτίριο με το βάζο της από τούβλα με σπιτικό smoothie. «Πολλοί από τους χορευτές στο Atlanta Ballet πίνουν αυτό το smoothie σε γυάλινα βάζα κτιστών για να δούμε το όμορφο ζωντανό κίτρινο χρώμα», λέει. Το Anti-Inflammatory Sunshine Smoothie αναμιγνύει 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι, 1,5 κατεψυγμένες μπανάνες, ½ κίτρινο καψικό, ½ φλιτζάνι κατεψυγμένο ανανά, 1 ίντσα φρέσκο τζίντζερ, 1 / 8-1 / 4 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη (ή χρησιμοποιήστε κομμάτια φρέσκιας ρίζας κουρκούμης) . Ο Rogers έχει δίκιο στο ότι ο ανανάς, το τζίντζερ και ο κουρκουμάς έχουν την επιστήμη να υποστηρίξουν τους αντιφλεγμονώδεις ισχυρισμούς και η κατανάλωση περισσότερων φυτών και φυτικών τροφών είναι γνωστό ότι συμβάλλουν στη μείωση της φλεγμονής.
# 3. Φτιάξτε τα δικά σας σνακ και πάντα τα έχετε μαζί σας.
Oatbites, daterolls και chia seed πουτίγκα είναι όλες εξαιρετικές επιλογές για να φέρετε στο στούντιο ή στο θέατρο. Η Τάρα Λι, βετεράνος χορευτής με το Atlanta Ballet και ανερχόμενος χορογράφος, βασίζεται στο ποτό του Cacao Pow για πολλές μέρες. 'Αυτό είναι ένα σούπερ ποτό για να πιείτε πριν από μια παράσταση ή έντονη πρόβα', λέει ο Lee. Ανακατέψτε τα ακόλουθα συστατικά μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες: 1,5 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου ή σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο, ¼ φλιτζάνι μούρα goji, 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας (προαιρετικό για πολύ υψηλές ημέρες ενέργειας), 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι. Πάρτε ένα θερμό για να διατηρήσετε το ποτό κρύο και τα τρόφιμα ασφαλή.
Ο John Welker (Atlanta Ballet) τρώει πλιγούρι βρώμης σχεδόν κάθε πρωί, ο Gisele Bethea (Αμερικανικό Θέατρο Μπαλέτου) κάνει τη φακή της σούπας ως θρεπτικό ανεφοδιασμό μετά την άσκηση, και ο Josh Reynolds (Royal Winnipeg Ballet) φτιάχνει τηγανίτες πατάτας για να φέρει στο θέατρο. Οι πραγματικοί χορευτές τρώνε και κάνουν έξυπνες επιλογές επειδή το σώμα τους είναι το όργανο τους.
Όλες αυτές οι συνταγές και πολλά άλλα μπορείτε να βρείτε στο Βιβλίο πόρων Nutrition for Great Performances στη διεύθυνση www.dancernutrition.com .
Από την Emily C. Harrison MS, RD, LD Διατροφή για εξαιρετικές παραστάσεις.
Έμιλι Χάρισον
Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Η Έμιλυ είναι εγγεγραμμένος διαιτολόγος και κατέχει πτυχίο και μεταπτυχιακό στη διατροφή από το Πανεπιστήμιο της Πολιτείας της Γεωργίας. Η έρευνα διατριβής του μεταπτυχιακού της ήταν για χορευτές μπαλέτου και διατροφή ελίτ και έχει εμπειρία στην παροχή διατροφικών υπηρεσιών για διαχείριση βάρους, αθλητική διατροφή, διαταραγμένη διατροφή, πρόληψη ασθενειών και τροφικές αλλεργίες. Η Έμιλι ήταν επαγγελματίας χορευτής για έντεκα χρόνια με το Atlanta Ballet και πολλές άλλες εταιρείες. Είναι εκπαιδευτής χορού και μητέρα δύο μικρών παιδιών. Διαχειρίζεται τώρα το Κέντρο Διατροφής Χορού και Υγιεινού τρόπου ζωής. Μπορεί να προσεγγιστεί στο
www.dancernutrition.com
