Η δίαιτα κετο, συντομογραφία για κετογόνο, είναι η τελευταία παραλλαγή μιας δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων με μια συστροφή που συνιστά να τρώτε υψηλά επίπεδα διαιτητικών λιπών. Οι ισχυρισμοί υποδηλώνουν ότι αυτή η μοντέρνα δίαιτα μπορεί να βοηθήσει με το βάρος και να βελτιώσει την απόδοση, αλλά οι χορευτές πρέπει προσεκτικά να ρίξουν μια πιο προσεκτική ματιά στις μεταβολικές επιπτώσεις και τις επιπτώσεις πριν από την υιοθέτηση αυτής της δίαιτας.
Τι σημαίνει ακόμη και το 'keto';
Μια δίαιτα κετο δείχνει ότι οι άνθρωποι τρώνε 70-80 τοις εκατό των θερμίδων τους από λίπη και μόνο 5-10 τοις εκατό από υδατάνθρακες. Αντίθετα, το Αμερικανικό Κολέγιο Αθλητικής Ιατρικής (ACSM) συνιστά ότι το 25 τοις εκατό από τα λίπη και το 55-60 τοις εκατό των θερμίδων προέρχονται από υδατάνθρακες.
Μερική σύγχυση με αυτές τις δίαιτες προέρχεται από μια παρανόηση σχετικά με τη θετική επίδραση που έχουν τα καλά επιλεγμένα υδατάνθρακες στο σώμα τόσο στην απόδοση όσο και στη διαχείριση βάρους. Όταν οι διαιτολόγοι μιλούν για υδατάνθρακες ως καλές πηγές ενέργειας, εννοούμε συνήθως φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, βρώμη, κινόα, φασόλια και μπιζέλια, όχι απαραίτητα άσπρο αλεύρι και μπισκότα. Δεν δημιουργούνται όλες οι πηγές υδατανθράκων ίσες, αλλά όλες δίνουν στο σώμα άμεσα διαθέσιμη ενέργεια.
Ύψος vhong Navarro
Γενικά, το σώμα αποδίδει καλύτερα δημιουργώντας καύσιμο για σκληρά κύτταρα μεταβολίζοντας τους υδατάνθρακες, τα λίπη και τις πρωτεΐνες. Οι χορευτές χρησιμοποιούν επίσης αποθηκευμένο γλυκογόνο για να τροφοδοτήσουν τη δραστηριότητα. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια μιας περιόδου λιμοκτονίας, ανεπαρκούς καυσίμου ή πολύ χαμηλής πρόσληψης υδατανθράκων, το σώμα πρέπει ακόμη να βρει έναν τρόπο για να πάρει ενέργεια. Σε αυτήν την κατάσταση, το σώμα μεταβολίζει τα λιπαρά οξέα και οι τρεις ενώσεις που σχηματίζονται ονομάζονται κετόνες. Αυτός ο μηχανισμός επιβίωσης, που ονομάζεται κέτωση, βοηθά να διασφαλιστεί ότι υπάρχει κάποιο είδος καυσίμου για τα κύτταρα, ακόμα κι αν δεν είναι η πιο ιδανική μεταβολική κατάσταση για το σώμα. Μια δίαιτα τύπου κετο στοχεύει να θέσει σκόπιμα το σώμα σε κέτωση, η οποία μπορεί να αυξήσει την οξέωση και ενδεχομένως να οδηγήσει στην απώλεια νατρίου και καλίου στα ούρα (μεταξύ άλλων προβλημάτων). Για τους αθλητές, μια δίαιτα κετο απαιτεί περίοδο τριών έως τεσσάρων εβδομάδων κατά την οποία το σώμα πρέπει να προσαρμοστεί στη χρήση λιπών ως ενέργεια. Αυτή η διατροφή δεν είναι σαν διακόπτης φωτός που μπορείτε απλώς να ενεργοποιήσετε και να απενεργοποιήσετε. Οι υποστηρικτές αυτής της διατροφής λένε ότι η κέτωση είναι καλό, αλλά το σώμα σας μπορεί να αισθάνεται διαφορετικά, και δεν είναι φυσική κατάσταση να βρίσκεστε για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Πώς μπορεί μια δίαιτα κετο να επηρεάσει την απόδοση των χορευτών;
Οι χορευτές ασχολούνται με το είδος της δραστηριότητας που σημαίνει ότι βγαίνουμε γεμάτοι και μετά σταματάμε και μετά βγαίνουμε πάλι έξω για σύντομο αλλά έντονο χρόνο. Εξαιτίας αυτού, χρησιμοποιούμε υδατάνθρακες και αποθηκευμένο γλυκογόνο ως την προτιμώμενη πηγή ενέργειας. Ενώ υπάρχουν μελέτες που μπορεί να υποδηλώνουν προκαταρκτική βελτίωση στην αθλητική απόδοση ή τουλάχιστον όχι μείωση της απόδοσης με κετο δίαιτα, συχνά αποτυγχάνουν να ερευνήσουν έναν αθλητή που είναι παρόμοιος με τους χορευτές και δεν διεξάγουν την έρευνα για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα για να δείτε τη μακροπρόθεσμη πτώση στην απόδοση ή την ανάκαμψη βάρους που πιθανότατα θα συμβεί υπερωρίες. Για παράδειγμα, μια δημοσιευμένη μελέτη για γυμναστές που δείχνει ότι αυτή η δίαιτα δεν έχει καμία μείωση στις μετρήσεις της δύναμης. Αυτή η μελέτη είχε μόνο οκτώ συμμετέχοντες και τους είχε μόνο στη δίαιτα για 30 ημέρες1. Πριν πιστέψουμε απλώς μια ανάρτηση ιστολογίου ή την ερμηνεία μιας μελέτης από τα μέσα ενημέρωσης, πρέπει να σκάψουμε λίγο πιο βαθιά.
Σύμφωνα με τον Δρ Dan Benardot PhD, DHC, RD, LD, FACSM, διαιτολόγος, συνάδελφος του ACSM, πρώην διευθυντής του εργαστηρίου για τις επιδόσεις των αθλητών και διεθνώς γνωστός εμπειρογνώμονας στην αθλητική διατροφή, «Οι δίαιτες Keto δεν παρέχουν το ενεργειακό υπόστρωμα οι περισσότεροι χρησιμοποιούμενοι (υδατάνθρακες) στις δραστηριότητες υψηλής έντασης συμμετέχουν χορευτές. Αυτό είναι πιθανό να οδηγήσει σε χαμηλότερη αποθήκευση γλυκογόνου (το καύσιμο υψηλής έντασης που απαιτείται από τους χορευτές), με αποτέλεσμα μειωμένη απόδοση στις επόμενες ημέρες χορού (δηλ. Τετάρτη θα είναι χειρότερα από την Τρίτη, η Πέμπτη θα είναι χειρότερη από την Τετάρτη, κ.λπ.) ». Έχουμε χρόνια εξαιρετικής έρευνας, δείχνοντας τις επιδόσεις που βελτιώνουν την απόδοση των προσεκτικά επιλεγμένων υδατανθράκων, αναγκάζοντας έτσι το σώμα να αλλάξει την πηγή ενέργειας από σύνθετους υδατάνθρακες σε λίπη, τελικά θα αλλάξει σύντομα έναν χορευτή μακροπρόθεσμα. Δεν είναι ότι ένας χορευτής δεν πρέπει να έχει λίπη στη διατροφή του. Δεν μπορούμε να κολλήσουμε σε μια νοοτροπία «όλα ή τίποτα». Η απόλαυση διαιτητικών πηγών λιπών από αβοκάντο, ξηρούς καρπούς, σπόρους, ελαιόλαδο, λάδι από σπόρους / ξηρούς καρπούς, όπως το ηλιέλαιο ή το καρυδιέλαιο, για παράδειγμα, είναι υγιές και εντελώς καλό, ακόμη και για τους χορευτές που σκέφτονται το βάρος τους.
Ricardo Antonio Chavira καθαρή θέση
Μπορεί μια δίαιτα κετο να βοηθήσει στη διαχείριση βάρους ή την απώλεια λίπους;
Οι υποστηρικτές της κετο διατροφής ισχυρίζονται ότι με την κατανάλωση κυρίως λίπους, αυτή η προσέγγιση οδηγεί σε μείωση της μάζας σωματικού λίπους επειδή η δίαιτα «καίει περισσότερο λίπος». Ωστόσο, αυτή η κοντόφθαλμη άποψη δεν λαμβάνει πλήρως υπόψη διάφορα μεταβολικά δεδομένα. Μια δίαιτα κετο, όπως πολλές δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων, σκοπεύει να βάλει το σώμα σε κατάσταση αρνητικής ενεργειακής ισορροπίας, πράγμα που σημαίνει ότι το άτομο τρώει απλώς λιγότερες θερμίδες από ό, τι χρησιμοποιεί. Βραχυπρόθεσμα, επιτυγχάνεται απώλεια βάρους. Στην εμπειρία μου που εργάζομαι με χορευτές, έχω δει κάποιους να πηγαίνουν σε πολύ χαμηλές θερμίδες με αυτούς τους τύπους δίαιτας μανίας, οι οποίες πυρπολούν με χαμηλά επίπεδα ενέργειας, αυξημένο κίνδυνο τραυματισμού και μακροχρόνια αύξηση λίπους επειδή το σώμα προσαρμόζεται στις περιορισμένες θερμίδες επίπεδο. Σύμφωνα με τον Δρ Benardot, «Η προσαρμοστική θερμογένεση (δηλαδή η προσαρμογή του σώματος σε ανεπαρκή πρόσληψη ενέργειας) διαρκεί συχνά έξι μήνες ή περισσότερο. Μελέτες που αποτυγχάνουν τόσο πολύ συχνά χάνουν το βάρος ανάκαμψης που είναι συχνά αναπόφευκτο υποπροϊόν των δίαιτας χαμηλών θερμίδων. ' Σκέψου το. Πόσα άτομα γνωρίζετε ότι έχουν κάνει μια δίαιτα μόδας (πιθανώς χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες) κατέληξαν να κερδίσουν βάρος ή να αποκτήσουν ποσοστό σωματικού λίπους μετά από ένα χρόνο περίπου;
Ο καλύτερος τρόπος για να διαχειριστείτε το βάρος μακροπρόθεσμα είναι να περιορίσετε τη ραφιναρισμένη ζάχαρη, τη σόδα και το πρόχειρο φαγητό, και αντί να γεμίσετε με πλούσιες σε φυτικές ίνες τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά όπως δημητριακά ολικής αλέσεως, βρώμη, κινόα, φασόλια, μπιζέλια, σπόροι, ξηροί καρποί, φρούτα και λαχανικά, τα οποία έχουν υδατάνθρακες και υποστηρίζουν μακροχρόνια υγεία. Με αυτά ως διατροφικό θεμέλιο, οι χορευτές μπορούν να προσθέσουν δύο έως τρεις μερίδες λιπών και επιπλέον πρωτεΐνες εάν χρειαστεί. Το φαγητό είναι μικρότερο αλλά πιο συχνό φαγητό / σνακ όλη την ημέρα. «Η απώλεια βάρους είναι η λανθασμένη μέτρηση κατά την αξιολόγηση της επιτυχίας μιας δίαιτας. Η κατάλληλη μέτρηση είναι η απώλεια λίπους. Η χαμηλότερη θερμιδική πρόσληψη κετογόνων δίαιτων είναι πιθανό να μειώσει τόσο τη λιτή όσο και τη λιπαρή μάζα. Το βάρος χάνεται, αλλά και η αναλογία αντοχής προς βάρος, καθιστώντας τον χορό πιο δύσκολο. Μελέτες που αποδεικνύουν την επιτυχία μιας δίαιτας θα πρέπει να μετρά την απώλεια λίπους και τη λιτή συντήρηση », δηλώνει ο Benardot. Αυτό σημαίνει ότι εάν οι χορευτές θέλουν να είναι δυνατοί, να έχουν καλά καθορισμένους μυς και να έχουν σχετικά χαμηλό σωματικό λίπος, μια περιορισμένη, νηστεία, κετο ή χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες δεν είναι ο τρόπος για να επιτευχθεί αυτό.
Ποιες είναι οι μακροπρόθεσμες συνέπειες μιας δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά / χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες;
leeanna vamp wiki
Οι λάτρεις αυτής της διατροφής προτείνουν ότι μπορεί να καταναλωθεί επ 'αόριστον, αλλά τι γίνεται με την υγεία της καρδιάς; Δεδομένου ότι οι καρδιακές παθήσεις είναι ο νούμερο ένα δολοφόνος στον δυτικό κόσμο, αυτό δεν είναι μια μικρή σκέψη. Κάθε δίαιτα που υποδηλώνει ότι το μπέικον και το βούτυρο είναι εντάξει, αλλά οι φακές και οι μπανάνες δεν είναι προβληματικές από την αρχή. Η έρευνα για τους ανθρώπους με τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής στη Γη στις Γαλάζιες Ζώνες δείχνει ότι η δίαιτά τους είναι συχνά έως και 70 τοις εκατό των συνολικών θερμίδων από υδατάνθρακεςδύο.
εθιμοτυπία μπαλέτου
Ο Benardot προειδοποιεί ότι οι μεταβολικές συνέπειες μιας διατροφής κετο υπερβαίνουν απλώς τα προβλήματα διαχείρισης βάρους. «Οι δίαιτες κετο απαιτούν να χρησιμοποιείται σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης για την ικανοποίηση ενεργειακών αναγκών. Αυτό απαιτεί την απονιτροποίηση της πρωτεΐνης, με αποτέλεσμα υψηλότερο άζωτο ουρίας αίματος (BUN), το οποίο είναι τοξικό και πρέπει να απεκκρίνεται. Αυτό ασκεί μεγάλη πίεση στα νεφρά για να εκκρίνει περισσότερη ουρία (άζωτο), με αποτέλεσμα μεγαλύτερη παραγωγή ούρων και μεγαλύτερο κίνδυνο αφυδάτωσης. ' Η αφυδάτωση είναι ιδιαίτερα προβληματική στους χορευτές, καθώς ξεκινά με κόπωση και εξασθενημένη ισορροπία και επιδεινώνεται από εκεί.
Ένα άλλο πρόβλημα με δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες / υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες / υψηλή πρωτεΐνη είναι η μειωμένη οστική πυκνότητα και ο αυξημένος κίνδυνος κατάγματος στρες. Ο Benardot προειδοποιεί, «Η ουρία που σχηματίζεται και πρέπει να απεκκρίνεται είναι όξινη. Τα νεφρά διατηρούν περισσότερο ιονισμένο ασβέστιο ορού για να εξουδετερώσουν αυτήν την οξύτητα, αλλά επειδή αυτό θα μπορούσε να αυξήσει την οξύτητα του ορού (δυνητικά επικίνδυνο), το ασβέστιο λαμβάνεται από τα οστά για να αντικαταστήσει το ασβέστιο ορού που χάνεται στα ούρα. Αυτό μειώνει την οστική πυκνότητα και αυξάνει τον κίνδυνο καταγμάτων στρες. '
Δεδομένου ότι τα κατάγματα στρες είναι τόσο συχνός τραυματισμός στους χορευτές, αυτός είναι ένας ακόμη λόγος για τον οποίο μια δίαιτα κετο δεν είναι σωστή για τον τομέα μας. Επιπλέον, τα φασόλια, τα χόρτα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι σημαντικές πηγές ασβεστίου και δεν αποτελούν σημαντικό μέρος της δίαιτα κετο.
Πηγές:
Ιδιαίτερες ευχαριστίες στον Δρ Dan Benardot για τη συμβολή του σε αυτό το άρθρο. Βρείτε τον στο www.foodandsport.com .
- Paoli Α, et αϊ. Η κετογονική δίαιτα δεν επηρεάζει την απόδοση της δύναμης σε ελίτ καλλιτεχνών γυμναστών. J διεθνής κοινωνία της αθλητικής διατροφής. 2012 jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/1550-2783-9-34
- Οι μπλε ζώνες. www.bluezones.com
Από την Emily C. Harrison MS, RD, LD της Διατροφή για εξαιρετικές παραστάσεις.
Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Η Emily είναι εγγεγραμμένος διαιτολόγος και είναι κάτοχος πτυχίου και μεταπτυχιακού στη διατροφή από το Georgia State University των ΗΠΑ. Η έρευνα διατριβής του πλοιάρχου της αφορούσε χορευτές μπαλέτου και διατροφής ελίτ και έχει εμπειρία στην παροχή διατροφικών υπηρεσιών για διαχείριση βάρους, αθλητική διατροφή, διαταραγμένη διατροφή, πρόληψη ασθενειών και τροφικές αλλεργίες. Η Έμιλι ήταν επαγγελματίας χορευτής για έντεκα χρόνια με το Atlanta Ballet και πολλές άλλες εταιρείες. Είναι εκπαιδευτής χορού και μητέρα δύο μικρών παιδιών. Διαχειρίζεται τώρα το Κέντρο Διατροφής και Υγιεινού τρόπου ζωής. Μπορεί να φτάσει στο emily@dancernutrition.com
www.dancernutrition.com
Συνιστάται για εσένα
