Ενώ το Διαδίκτυο και τα δημοφιλή μέσα δεν είναι πάντα η πρώτη μου επιλογή για ποιοτικές διατροφικές συμβουλές, με εξέπληξε ευχάριστα το πόσο συμφώνησα με μια έκθεση του 2015 για τις δημοφιλείς δίαιτες. Ίσως επειδή η λίστα «Καλύτερες δίαιτες» των Ειδήσεων και των Παγκόσμιων Αναφορών των ΗΠΑ καταρτίστηκε από μια ομάδα αναγνωρισμένων σε εθνικό επίπεδο ειδικών σε θέματα διατροφής, συγκεκριμένα εγγεγραμμένων διαιτολόγων και ιατρών. Η διατροφή Paleo κατατάχθηκε νεκρή τελευταία σε μια μεγάλη λίστα. «Οι ειδικοί ασχολήθηκαν με τη διατροφή σε κάθε μέτρο. Ανεξάρτητα από τον στόχο - απώλεια βάρους, υγεία της καρδιάς ή εύρεση μιας διατροφής που είναι εύκολο να ακολουθηθεί »ένας. Εδώ είναι μόνο μερικοί λόγοι για τους οποίους.
Ψευδής αξίωση # 1: Θα νιώσετε και θα φαίνεστε καλύτερα αλλάζοντας σε μια δίαιτα Paleo.
Οι άνθρωποι αναζητούν απαντήσεις και καλή υγεία. Το κίνημα Paleo μπήκε στη σκηνή ως η τελευταία διατροφή μανίας για να αντικαταστήσει τη γήρανση του Atkins. Σίγουρα είναι υπέροχο να τρώτε λιγότερα επεξεργασμένα τρόφιμα, λιγότερα γαλακτοκομικά, τηγανητά τρόφιμα, ζάχαρη, καραμέλα, σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, τεχνητά γλυκαντικά, χρώματα, γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς και ορισμένους εξαιρετικά εκλεπτυσμένους κόκκους. Όμως, το πρόβλημα με μερικές από αυτές τις δίαιτες μόδας είναι ότι κάνουν μεγάλες αξιώσεις (και μεγάλα χρήματα) παρά τις σημαντικές ενδείξεις για το αντίθετο. Το Paleo αξιοποιεί τον πολιτιστικό φόβο των υδατανθράκων και την πεποίθηση ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες / κρέας είναι κατά κάποιον τρόπο επιστημονικά καλύτερη για το ανθρώπινο σώμα. Δεν είναι, και υπάρχει ένα βουνό της επιστήμης για να το υποστηρίξετε.
τσίρκο του ήλιου denver 2016
Φυσικά κάποιος αισθάνεται καλύτερα όταν κόβουμε τα επεξεργασμένα άχρηστα τρόφιμα και τη ζάχαρη. Και η πραγματοποίηση περισσότερης προετοιμασίας φαγητού στο σπίτι και η προσοχή στις επιλογές φαγητού κάποιου είναι πιθανό να οδηγήσει σε βελτιωμένη διαχείριση βάρους. Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες λειτουργούν βραχυπρόθεσμα, αλλά συχνά το βάρος αυξάνεται με την πάροδο του χρόνου και η δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κρέας έχει μεγάλο φόρο στο σώμα. Οι κόκκοι κατηγορούνται άδικα για αύξηση βάρους και αίσθημα κόπωσης, αλλά δεν είναι όλοι οι κόκκοι ίδιοι. Η ρητορική κατά των σιτηρών και των οσπρίων δεν αντέχει στην καλή επιστήμη.
Οι υδατάνθρακες παρανοούνται κατά πολύ. Φρούτα, λαχανικά, φακές, μπιζέλια, κινόα, βρώμη και ρύζι είναι όλα παραδείγματα υδατανθράκων. Τα φασόλια και τα μπιζέλια είναι καλές πηγές πρωτεΐνης που είναι γεμάτες με θρεπτικά συστατικά, φυτικές ίνες και ναι ακόμη και υδατάνθρακες. Οι αθλητικοί διατροφολόγοι θα σας πουν ότι οι καλά επιλεγμένοι υδατάνθρακες είναι οι καλύτερες, πιο αποτελεσματικές πηγές ενέργειας για αθλητική απόδοση. Το σώμα χρειάζεται πρωτεΐνη για ανοικοδόμηση και πολλές άλλες βιολογικές διαδικασίες. Δεν θέλει να το κάψει για ενέργεια. Η φόρτωση πρωτεϊνών εις βάρος των υδατανθράκων είναι ένας αναποτελεσματικός τρόπος για να αποκτήσετε ενέργεια για άσκηση και έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την απόδοση των αθλητών. Συνιστάται το 50-60% όλων των θερμίδων που τρώτε να προέρχονται από υδατάνθρακες και μόνο το 12-15% να προέρχεται από πρωτεΐνεςδύο.
Ψευδής αξίωση 2: Οι παλαιοί δίαιτες μειώνουν τον κίνδυνο για ασθένεια και συμβάλλουν στη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
Η διατροφή Paleo βασίζεται στο κρέας και τα αυγά ως το κύριο πιάτο και τα λαχανικά ως παράπλευρο. Το βούτυρο και τα ζωικά λίπη επιτρέπονται σε ένα σχέδιο Paleo παρά την έντονη συναίνεση της νόμιμης επιστημονικής κοινότητας σχετικά με τη ζημία που μπορούν να κάνουν τα λίπη από βούτυρο, μπέικον, λαρδί και άλλα ζωικά προϊόντα στο καρδιαγγειακό σύστημα και στον εγκέφαλο. Τα φυτικά λίπη επηρεάζουν το σώμα διαφορετικά. Ο ισχυρισμός ότι τα δημητριακά και τα όσπρια είναι η ρίζα των «ασθενειών του πολιτισμού» όπως ο διαβήτης τύπου 2 και ορισμένοι καρκίνοι, είναι ανακριβής. Η Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ αναφέρει πολλές μελέτες που δείχνουν ότι η κατανάλωση κόκκινου κρέατος και επεξεργασμένου κρέατος συνδέεται με μεγαλύτερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, διαβήτη τύπου 2 και αυξημένου βάρουςδύο. Οι μη τρώγοντες κρέας έχουν πολύ χαμηλό κίνδυνο καρδιακών παθήσεων2.3. Μία από τις μεγαλύτερες πρόσφατες μελέτες για τη διατροφή και τις ασθένειες παρακολούθησε 96.000 συμμετέχοντες και διαπίστωσε ότι όσο περισσότερο κρέας, αυγά και γαλακτοκομικά ήταν στη διατροφή ενός ατόμου, τόσο μεγαλύτερο ήταν το βάρος και ο ΔΜΣ. Η ίδια μελέτη διαπίστωσε ότι οι vegans και οι χορτοφάγοι έχουν μειωμένο κίνδυνο για καρκίνο, διαβήτη τύπου 2 και μέτρα φλεγμονής3. Η ποσότητα κρέατος σε μια τυπική δίαιτα Paleo όπως έχει συνδεθεί με αύξηση του κινδύνου καρκίνου του παχέος εντέρου και του ορθού4.5. Είναι σημαντικό να διαβάσετε πραγματικά τις μελέτες που παρατίθενται σε ορισμένους από αυτούς τους ιστότοπους και στα μέσα ενημέρωσης και να μάθετε ποιος τους συνέταξε και χρηματοδότησε. Μια μελέτη του 2015 ανέφερε ότι η έρευνα σχετικά με την πρόσληψη κρέατος και τον καρκίνο του μαστού ήταν «ασυνεπής». Αλλά αυτή η μελέτη δημοσιεύθηκε στο περιοδικό της Αμερικανικής Ένωσης Επιστήμης Κρέατος. Είναι ενδιαφέρον ότι αυτή η μελέτη διαπίστωσε ακόμη ότι η καθημερινή πρόσληψη επεξεργασμένου κρέατος αύξησε τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού κατά σχεδόν 3 φορές6.
Ψεύτικη αξίωση # 3: Το Παλαιό είναι ο πιο υγιεινός τρόπος για φαγητό, επειδή είναι ο τρόπος με τον οποίο προσαρμόσαμε εξελικτικά το φαγητό, επειδή είναι ο τρόπος με τον οποίο έτρωγαν οι κυνηγοί.
Πολλοί ανθρωπολόγοι και βιολόγοι έχουν δυσφημίσει τη βασική προϋπόθεση ότι η διατροφή Paleo αντιπροσωπεύει αυτό που πραγματικά έπαιρνε ο παλαιολιθικός ή προ-γεωργικός άνθρωπος σε τακτική βάση και ότι αυτό ευθυγραμμίζεται με αυτό που οι σημερινοί οπαδοί του Paleo τρώνε αυτήν τη στιγμή, δεν έχουν σημασία ότι οι πραγματικοί κάτοικοι πιθανότατα είχαν περισσότερη άσκηση από ότι ακόμη και κορυφαίοι επαγγελματίες χορευτές και είχαν προσδόκιμο ζωής περίπου 25 χρόνια. Μια γρήγορη ματιά στο βιβλίο μαγειρέματος Paleo κάνει αυτήν την ιδέα γελοία, εκτός αν πιστεύετε ότι οι αρχαίοι πρόγονοί μας έτρωγαν 'Ανακαλύψτε μαρούλι πορτοκαλιού ανακαρδιοειδών'. Σίγουρα ακόμη και ο πιο ένθερμος οπαδός του Παλαιού γνωρίζει ότι το κρέας του σήμερα έχει πολύ μικρή ομοιότητα με τα ζώα που τρώγονται πριν από 1-2 εκατομμύρια χρόνια. Στο βιβλίο της Παλαιοφάνταση ,εξελικτικός βιολόγος Μάρλεν Ζουκ ,«Απομακρύνει αυτό που χαρακτηρίζει ως μύθους κεντρικό στο κίνημα του Paleo lifestyle».8. «Συνήθιζα να πιστεύουμε ότι η εξέλιξη σήμαινε εκατομμύρια χρόνια, αλλά η εξέλιξη μπορεί να είναι γρήγορη ή αργή ή ενδιάμεση. Η ταχεία εξέλιξη είναι στην πραγματικότητα αρκετά κοινή στον βιολογικό κόσμο. ' (Δρ Marlene Zuk). Δεν μπορούμε να υποθέσουμε ότι ο Παλαιολιθικός άντρας έτρωγε κρέας στα μερίδια που τρώμε σήμερα.
Τζούλια Τέιλορ Ρος ηλικία
Ο αρχαίος άντρας έπρεπε να ζήσει αρκετά για να περάσει τα γονίδιά του. Προσωπικά, θέλω να ευδοκιμήσω σε ηλικία 100 ετών. Οι αναφορές από τις «Μπλε Ζώνες» μας δείχνουν ότι η κατανάλωση περισσότερων φυτών και λιγότερου κρέατος είναι ο τρόπος για να φτάσουμε τα 100. Ακριβώς επειδή εμείς οι παμφάγοι μπορούμε να τρώμε κρέας, αυγά και ακόμη και το γάλα άλλων ειδών δεν Δεν σημαίνει ότι πρέπει.
Ίσως εμείς οι κάτοικοι της πόλης νιώθουμε αποσυνδεδεμένοι από τη Γη και τα ζώα που ένιωθαν οι πρόγονοί μας; Μια υγιής ζωή περιλαμβάνει έναν πιο φυσικό τρόπο ζωής και έναν λιγότερο επεξεργασμένο τρόπο διατροφής. Ωστόσο, είναι λάθος να πιστεύουμε ότι ακολουθώντας την τελευταία έκδοση της δίαιτας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, είναι ο καλύτερος τρόπος για να επιστρέψουμε τον εαυτό μας στη σωστή σχέση με το σώμα μας και με τον φυσικό κόσμο. Στην πραγματικότητα, η επιστήμη είναι σαφές ότι η παρακολούθηση ενός τρόπου ζωής Paleo έχει μεγαλύτερο φόρο στον φυσικό κόσμο, περιορισμένο νερό και καθαρό αέρα από ό, τι ακολουθώντας μια από τις κορυφαίες δίαιτες όπως η μεσογειακή διατροφή, η δίαιτα DASH, η δίαιτα TLC ή ένα φυτό Βασισμένη διατροφή9.
παντρεύτηκε ο Shemar Moore
Από την Emily C. Harrison MS, RD, LD Κέντρο Διατροφής Χορού.
Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με την υγεία και τη διατροφή του χορευτή, επισκεφτείτε το www.dancernutrition.com .
Έμιλι Χάρισον
Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Η Έμιλυ είναι εγγεγραμμένος διαιτολόγος και κατέχει πτυχίο και μεταπτυχιακό στη διατροφή από το Πανεπιστήμιο της Πολιτείας της Γεωργίας. Η έρευνα διατριβής του μεταπτυχιακού της ήταν για χορευτές μπαλέτου και διατροφή ελίτ και έχει εμπειρία στην παροχή διατροφικών υπηρεσιών για διαχείριση βάρους, αθλητική διατροφή, διαταραγμένη διατροφή, πρόληψη ασθενειών και τροφικές αλλεργίες. Η Έμιλι ήταν επαγγελματίας χορευτής για έντεκα χρόνια με το Atlanta Ballet και πολλές άλλες εταιρείες. Είναι εκπαιδευτής χορού και μητέρα δύο μικρών παιδιών. Διαχειρίζεται τώρα το Κέντρο Διατροφής Χορού και Υγιεινού τρόπου ζωής. Μπορεί να προσεγγιστεί στο
www.dancernutrition.com
Πηγές:
- Πηγή: Ειδήσεις των ΗΠΑ και παγκόσμιες εκθέσεις http://health.usnews.com/best-diet
- Η θέση του American College of Sports Medicine. Διατροφή και αθλητική απόδοση. Med Sci Sports Exercise. 2009 Μαρ41 (3): 709-31
- Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ: http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/protein/
- Adventist Health Study-2 (AHS-2). 2013
- Orlich MJ, et αϊ. Διατροφικά μοτίβα για χορτοφάγους και κίνδυνος καρκίνου του παχέος εντέρου. Εφημερίδα της American Medical Assn. JAMA Intern Med. 2015 Μαρ 9.
- Hammerling U, et αϊ. Κατανάλωση κόκκινου / επεξεργασμένου κρέατος και καρκίνωμα του παχέος εντέρου: Πιθανοί μηχανισμοί στους οποίους βασίζεται η σημαντική σχέση. Crit Rev Food Sci Nutr. 2015 Απρ 7: 0.
- Mourouti N et al. Κατανάλωση κρέατος και καρκίνος του μαστού: μελέτη ελέγχου περίπτωσης σε γυναίκες.Κρέας Sci.2015 Φεβ100: 195-201
- http://www.scientificamerican.com/article/why-paleo-diet-half-baked-how-hunter-gatherer-really-eat/
- Η αλλαγή της παγκόσμιας διατροφής είναι ζωτικής σημασίας για τη μείωση της αλλαγής του κλίματος. Πανεπιστήμιο Cambrige. http://www.cam.ac.uk/research/news/changing-global-diets-is-vital-to-reducing-climate-change
