Από την Emily C. Harrison MS, RD, LD
www.dancernutrition.com
Ρέιτσελ Μπονέτα wiki
Οι διακοπές είναι σχεδόν πάνω μας. Με αυτά έρχεται μια αφθονία νόστιμων τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες όπως η σοκολάτα. Συνήθως θεωρείται ως το κλασικό πρόχειρο φαγητό με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, θα χαρείτε να ακούσετε ότι η σοκολάτα έχει πραγματικά κάποια οφέλη για την υγεία.
Μπορούν οι χορευτές να απολαύσουν σοκολάτα και να φαίνονται υπέροχα στα καλσόν;
Σίγουρα! Η σοκολάτα μπορεί να είναι μέρος μιας συνολικής υγιεινής διατροφής. Δείτε πώς και γιατί:
Η σοκολάτα, όπως πολλές φυτικές τροφές, είναι γεμάτη με φλαβονοειδή που προάγουν την υγείαένας. Τα κακάο προέρχονται από το λοβό ενός κακάο ( Theobroma Cacao ). Συλλέγονται από τους λοβούς, ζυμώνουν, ξηραίνονται και στη συνέχεια πωλούνται για επεξεργασία στα πολλά νόστιμα προϊόντα που έχουμε αγαπήσει. Χρειάζονται πάνω από 400 φασόλια για να φτιάξετε μόνο μία κιλό σοκολάτας. Λαμβάνοντας υπόψη την υψηλή παγκόσμια ζήτηση, μπορείτε να φανταστείτε τι διαφορά μπορεί να κάνει για να αγοράσετε σοκολάτα με βιώσιμη προέλευση και δίκαιη διαπραγμάτευσηδύο.
Οι φλαβονόλες στη μαύρη σοκολάτα έχουν πραγματική επιστήμη για να υποστηρίξουν τους ισχυρισμούς υγείας. Ένα άρθρο αξιολόγησης που ανέλυσε δεδομένα από 1297 συμμετέχοντες διαπίστωσε ότι το κακάο βελτίωσε την αντίσταση στην ινσουλίνη, βελτίωσε τον ρυθμό ροής του αίματος στο καρδιαγγειακό σύστημα και έδειξε ευεργετική επίδραση στη χοληστερόλη LDL3(το κακό είδος). Μια άλλη ανασκόπηση ανέφερε ότι πολλές μελέτες έδειξαν μείωση της αρτηριακής πίεσης και βελτιωμένη χοληστερόλη παρά το γεγονός ότι η σοκολάτα περιέχει λίπος και ζάχαρη4. Οι μελέτες που έδειξαν αποτελέσματα που προάγουν την υγεία ολοκληρώθηκαν με συνέπεια με τους συμμετέχοντες να τρώνε κακάο υψηλής ποιότητας ή μαύρη σοκολάτα, όχι σοκολάτα γάλακτος ή αρωματισμένη σοκολάτα χαμηλής ποιότητας που είναι κυρίως ζάχαρη ή χειρότερα - σιρόπι καλαμποκιού. Η πηγή σοκολάτας σας έχει σημασία!
Δεδομένου ότι η σοκολάτα μπορεί να είναι μια σημαντική πηγή λίπους και ζάχαρης, πώς μπορεί να είναι μέρος μιας υγιεινής διατροφής χορευτών;
Σύμφωνα με το Journal of the American Dietetic Association, γυναίκες που ήταν σε μια δοκιμή για να χάσουν βάρος που περιλάμβαναν ένα σνακ μαύρης σοκολάτας στο γεύμα τους έχαναν ακόμα βάρος και εμφάνισαν βελτιώσεις στη σύνθεση του σώματος5. Οι ερευνητές πρότειναν ότι η κατοχή μιας μικρής ποσότητας σοκολάτας συνδέεται με την καλύτερη ικανοποίηση και έτσι οι συμμετέχοντες ήταν σε θέση να ακολουθήσουν τα διατροφικά τους σχέδια5.
Πολλοί χορευτές δεν χρειάζεται να χάσουν βάρος, αλλά απλά διατηρούν το όργανο τους. Περιστασιακά, τρώγοντας σοκολάτα ποιότητας, με μέτρο, δεν θα προκαλέσει σημαντική αλλαγή βάρους. Σίγουρα οι χορευτές θέλουν να παρακολουθούν τις πηγές ζάχαρης τους και να προσέχουν από πού προέρχονται οι επιπλέον θερμίδες, αλλά μπορείτε ακόμα να πάρετε θετικά αποτελέσματα στην υγεία από τη μέτρια κατανάλωση σοκολάτας. Δεδομένου ότι οι χορευτές πρέπει να επιλέξουν τις θερμίδες τους με σύνεση, θα χαρούν να γνωρίζουν ότι τα οφέλη για το καρδιαγγειακό σύστημα αποδείχθηκαν ανεξάρτητα από τη δόση3. Αυτό σημαίνει ότι λίγη σοκολάτα καλής ποιότητας που τρώγεται ημι-τακτικά μπορεί ακόμα να προσφέρει οφέλη για την υγεία. Αν λατρεύετε τη σοκολάτα και δεν μπορείτε να το σκεφτείτε για να την παραδώσετε μόνο για να φανείτε υπέροχα στη σκηνή, αυτό είναι εντάξει! Το σώμα μπορεί να χειριστεί μικρές ποσότητες επιπλέον θερμίδων, εάν τρώγονται μεταξύ των γευμάτων και εάν οι χορευτές κάνουν έξυπνες επιλογές για το πού προέρχονται οι άλλες καθημερινές θερμίδες. Εάν επιτρέψετε στον εαυτό σας να τρώτε λίγη σοκολάτα κατά καιρούς, είναι πολύ λιγότερο πιθανό να αργήσετε αργότερα.
Ενώ ορισμένες μελέτες έχουν δείξει οφέλη για την υγεία της καρδιάς, η σοκολάτα όπως και τα άλλα αγαπημένα των διακοπών, θα πρέπει να απολαμβάνεται με μέτρο. Τα φλαβονοειδή μπορούν επίσης να βρεθούν σε τρόφιμα όπως σταφύλια, μήλα και βατόμουρα - υπάρχουν πολλές άλλες εξαιρετικές πηγές αυτών των πολυφαινολών που προάγουν την υγεία. Εάν τις περισσότερες φορές τρώτε μια μεγάλη ποικιλία από πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά, τότε μια μικρή μαύρη σοκολάτα μπορεί να είναι μέρος του σχεδίου επιβίωσης Nutcracker.
Σας ευχόμαστε καλές διακοπές από την Emily στο Κέντρο Διατροφής και Υγιεινού τρόπου ζωής, Ατλάντα.
Έμιλι Χάρισον
Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Η Έμιλυ είναι εγγεγραμμένος διαιτολόγος και κατέχει πτυχίο και μεταπτυχιακό στη διατροφή από το Πανεπιστήμιο της Πολιτείας της Γεωργίας. Η έρευνα διατριβής του μεταπτυχιακού της ήταν για χορευτές μπαλέτου και διατροφή ελίτ και έχει εμπειρία στην παροχή διατροφικών υπηρεσιών για διαχείριση βάρους, αθλητική διατροφή, διαταραγμένη διατροφή, πρόληψη ασθενειών και τροφικές αλλεργίες. Η Έμιλι ήταν επαγγελματίας χορευτής για έντεκα χρόνια με το Atlanta Ballet και πολλές άλλες εταιρείες. Είναι εκπαιδευτής χορού και μητέρα δύο μικρών παιδιών. Διαχειρίζεται τώρα το Κέντρο Διατροφής Χορού και Υγιεινού τρόπου ζωής. Μπορεί να προσεγγιστεί στο www.dancernutrition.com
Πηγές:
1. Bauer S, et αϊ. Κατανάλωση κακάου, φλαβονοειδή κακάου και επιδράσεις σε παράγοντες καρδιαγγειακού κινδύνου: μια τεκμηριωμένη ανασκόπηση. Τρέχουσες εκθέσεις καρδιακού κινδύνου . 20115: 120-127.
2. Η Συμμαχία Rainforest. www.rainforest-alliance.org
3. Hooper L, Kay C, Abdelhamid A, Kroon PA, Cohn JS, Rimm EB, Cassidy A. Επιδράσεις σοκολάτας, κακάου και flavan-3-ols στην καρδιαγγειακή υγεία: μια συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση τυχαιοποιημένων δοκιμών. Am J Clin Nutr. 2012 Μαρ95 (3): 740-51. Epub 2012 1 Φεβρουαρίου.
4. Tokede OA, Gaziano JM, Djoussé L. Επιδράσεις προϊόντων κακάου / μαύρης σοκολάτας στα λιπίδια του ορού: μια μετα-ανάλυση. Eur J Clin Nutr. 2011. Aug65 (8): 879-86. doi: 10.1038 / ejcn.2011.64.
5. Piehowski KE, et αϊ. Ένα διατροφικό πρότυπο μειωμένων θερμίδων που περιλαμβάνει ένα καθημερινό γλυκό σνακ προάγει τη μείωση του σωματικού βάρους και τη βελτίωση της σύνθεσης του σώματος σε προεμμηνοπαυσιακές γυναίκες που είναι υπέρβαρες ή παχύσαρκες: μια πιλοτική μελέτη. J Am Diet Assoc. 2011111: 1198-1203.
Κορυφαία φωτογραφία: © Fantasista | Dreamstime.com
Συνιστάται για εσένα
